狮子头作为年夜饭的招牌菜　狮子头作为年夜饭的招牌菜主要使用哪种肉类制作

狮子头作为年夜饭的招牌菜，主要食材是 五花肉。扬州狮子头是一道著名的淮扬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。传统上，狮子头的主要食材是选用肥瘦相间的五花肉，肥四瘦六的比例为佳，这样可以使狮子头口感松软、肥而不腻。在制作过程中，通常会将五花肉切成小块后，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后制成肉丸。狮子头可以采用清炖、清蒸或红烧等多种烹饪方法，出菜时通常是一个盘子内单独摆放一个狮子头，形如狮子，酥香可口。